15 de dez de 2014

Bolo de Nozes com Ovos Moles

Meu marido ama doces portugueses, em especial doce de ovos moles. É o sangue português dando as caras até no paladar.
Há umas duas semanas eu estava procurando uma receita de torta de nozes com ovos moles e encontrei essa receita de Bolo Russo com massa folhada e ovos moles do blog da Joana, o Prazer a Cozinhar (tem o link aqui no post e também ali nas minhas inspirações, vale muito a pena acompanhar). Eu fiz a receita e vou reproduzi-la aqui neste post com as minhas alterações.

Eis os resultado final da obra de arte!

Ingredientes:

Bolo:
- 300g açúcar;
- 150g de farinha de amêndoa;
- 150g nozes raladas;
- 6 ovos separados;
- 1 colher de sopa de farinha;
- 1 colher de chá de fermento;
-1 disco de massa folhada;
-Fios de ovos e nozes inteiras para decorar.

Ovos Moles:
- 6 gemas;
- 1 xícara de água;
- 1 xícara de açúcar.

Modo de Fazer:

Bolo:

Untar e enfarinhar uma forma redonda desmontável e preaquecer o forno em 180 º.
Bater o açúcar e as gemas até ficar um creme. Juntar a farinha de trigo e o fermento. Adicionar, alternadamente e aos poucos, as farinhas de amêndoas, de nozes e as claras em neve até formar uma massa homogênea. Assar por aproximadamente 30 minutos (ou até fazer o teste do palito e sair limpinho).

Massa Folhada:

Faça furos e leve ao forno para assar.

Ovos Moles:

Levar ao fogo o açúcar e a água. Deixar ferver. Quando chegar em ponto pérola, desligar o fogo, adicionar uma colher da calda às gemas, mexendo sempre, para temperá-las. Depois,  adicionar as gemas "temperadas" à calda, sempre mexendo bem para não coagular. Quando bem misturadas, levar a fogo para engrossar. Reservar.


 Montagem:

Após assado, desenforme o bolo e corte ao meio para rechear. Cubra a primeira metade com ovos moles e coloque o disco de massa folhada assado por cima. Acrescente outra camada de ovos moles e a outra metade do bolo. Passe o restante dos ovos moles sobre o bolo e decore com fios de ovos e nozes.




Eu já fiz por duas vezes essa receita e virou meu queridinho. Fica delicioso e lindo. Além de ser garantia de sucesso!
Espero que gostem!

2 comentários:

  1. Maravilha, Ni!!!!!! A cara está ótima, imagino o sabor! Beijocassss

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  2. Ficou mesmo bonito :)
    Fico muito contente que tenham gostado! E agradeço as palavras tão bonitas e tão queridas!
    O bolo é de facto delicioso e ficou lindíssimo :) Adorei!
    Um grande beijinho e Feliz Natal

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